Lax på potatisbedden med Tzatziki

Vi börjar med Tzatziki

En skalad och urkärnad gurka

2-3 vitlöksklyftor

Ett halv paket turkisk meze matyougurt

torkad mynta eller 1 te påse med mynt te

havssalt

1 msk olivolja

Skära gurkan i tärningar som på bilden

salta och rinna av saften på en sil

Pressa vitlöken och smula sönder mynta

Blanda i olivoljan och yougurten

Blanda väl och salta ytterligare vid behöv

Skala potatisen

2st per persion

Riv potatisen på rivjärnet eller matberedare

Salta

Stek en stor plätt på matoljan på bägge sidorna tills plättarna får gyllene färg

Laxen peppra med citronpeppar,

lägg över stekta ytan lite blå mögelosten och värm i ugnen tills osten har smällt

Jag brukar ha laxen i ugnen under tiden jag steker potatisplättar

Jag lägger plättarna undan i ugnen för att hålla de varma

Servera rätten med tzatziki som tillför friskheten till rätten

Smakligt måltid!